CREMA CARAMELIZADA DE ZANAHORIAS

 

    Las zanahorias son ricas en vitamina A y carotenoides. También son una fuente de minerales como: el potasio, el fósforo, el magnesio, el yodo y el calcio; y, por otra parte, vitamina B3 (niacina), vitaminas E y K y folatos.

    En "directoalpaladar.com" he encontrado esta receta de crema caramelizada de zanahoria. A medio camino entre un entrante y un postre o entre lo dulce y lo salado, esta crema de la factoría de la gran chef Fina Puigdevall del restaurante Les Cols, es una propuesta de lo más original para sorprender a tus comensales, pero a la vez deliciosa y llena de sabor.

 INGREDIENTES:  Para 4 personas

Zanahoria 500 g

Aceite de oliva virgen extra100 ml

Vainilla

Piel de naranja

Agua mineral

Azúcar moreno para caramelizar 50 g

    ELABORACIÓN:

    Comenzaremos pelando las zanahorias, las cortamos en rodajas y las rehogamos en un cazo junto con el aceite de oliva hasta que ablanden ligeramente. Una vez que estén bien rehogadas las cubrimos con agua mineral y las dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Cuando ablanden las escurrimos y reservamos.

    Cortamos la media vaina de vainilla y le raspamos su interior con la punta de un cuchillo, añadimos la vainilla a las zanahorias cocidas. Rallamos la naranja y se la agregamos también a la zanahoria.

    Trituramos con una batidora hasta que se obtenga una crema fina y de textura aterciopelada. Reservamos en la nevera.

    Cuando la vayamos a servir, repartimos la crema en boles pequeños, vasitos o cuencos, y espolvoreamos con azúcar moreno. Requemamos con un soplete de cocina hasta que quede la superficie caramelizada. Decoramos con unas hojas de las ramas de la zanahoria.

BIZCOCHO SIN GLUTEN

 

Ya hablé, en otro post, de la importancia de la alimentación.  

Algo muy importante, era que elimináramos el gluten de nuestra dieta, así que ahí va esta receta. ¡Espero que os guste!

    INGREDIENTES

    -150 g de azúcar

    -3 huevos

    -130 g de aceite de girasol

    -1 limón

    -1 sobre doble de gasificante sin gluten

    -120 g de maicena

    ELABORACIÓN

    -Separamos las yemas de las claras y batimos las claras a nieve.

    -Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos el aceite y la ralladura de la cáscara de limón.

    -Tamizamos la maicena y el gasificante y los incorporamos a las yemas, mezclando bien.

    -Incorporamos las claras a nieve con una espátula, con movimientos suaves y envolventes.

    -Vertemos la masa en un molde de aprox. 17 cm de diámetro previamente engrasado.

    -Horneamos en horno precalentado a 180°C por unos 25-30 minutos, hacemos la prueba del palillo para ver si está cocido.

    -Dejamos enfriar en una rejilla.

YA ESTÁ...... ¡A DISFRUTAR!

EL PODER DE LAS AFIRMACIONES POSITIVAS

 

    Las afirmaciones positivas pueden ser una gran herramienta para cambiar nuestro estado de ánimo, y hacer así, que nuestro pensamiento juegue a nuestro favor y no en contra. 

    Funcionan ilusionándonos, motivándonos y ayudan a nuestra mente en base a una idea determinada.

    Para conseguir que las afirmaciones positivas consigan un cambio en nosotros, no basta con leerlas o repetirlas mecánicamente. La clave no es lo que leemos, sino lo que hacemos con lo que leemos.

    Por ello tenemos, ante todo, que sentirnos identificados con las palabras, adaptar la frase a nuestra personalidad y vocabulario, para que ésta genere un estímulo real y efectivo.

    Ahora encontramos frases motivadoras en cualquier sitio, en el sobre de azúcar de la cafetería, en una taza para regalar, en una agenda...y por supuesto en todas las redes sociales. 

    Lo ideal sería que adaptemos o creemos nuestras propias afirmaciones positivas, adecuadas a nuestro momento anímico y a nuestros objetivos.

    Para ello, la frase debe ser creíble y estar redactada en presente, en primera persona, nuestro vocabulario debe ser el habitual y, por supuesto, ha de ser positiva. 

    Una vez creada, la escribimos en nuestra agenda y la decimos con cierta frecuencia al día,

    ¡Inténtalo! abre tu mente con afirmaciones positivas diariamente, conviértelo en rutina y llegarás a tener una vida positiva que, por supuesto, tendrá una influencia directa sobre nuestro cuerpo, ayudándonos a convivir con nuestros dolores diarios.